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皇冠APP:“水蒸蛋‘dan’”最忌加错水!难怪口感不嫩滑还(huan)很腥!

admin2022-01-0639登1登2登3皇冠

水蒸蛋在很多人眼里

是一道不值钱的小吃

但是时隔很久不吃

还真是百般想念那香软嫩滑的口感

而且水蒸蛋做法简单,食材家里时刻都有

想吃随时就能蒸,不仅口感嫩滑美味

还很有营养,吃完也不占肚子~

做水蒸蛋最关键的就是加水,所以做水蒸蛋时,最忌讳加错水了,但是很多人不懂胡乱加,难怪每次自己做出来的水蒸蛋不好吃,口感不嫩滑,味道不香,甚至吃起来还有腥味。

大部分人都只知道,做水蒸蛋时应该加温水,但是却不知道温水里,还要先加这2样东西——香葱和白醋,怪不得怎么蒸都不美味。加香葱的目的自然是去腥和增香,而加白醋则是为了促使蛋液中的气体排出,而且还能 *** 香葱的香味泡出来,用这样的温水打蛋液,做出来的水蒸蛋自然就软嫩无腥味了。

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先将鸡蛋洗净擦干,打入碗中备用;将香葱洗净切成小段,用杯子倒去适量清水,放入切好的香葱,并加入少许白醋,密封好静置一旁,浸泡3~5分钟。

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将泡完后的香葱捞出,并将泡好的水趁温热倒入蛋液中,再加入适量食盐,充分搅拌打匀,打匀后静置一会儿让气泡充分排出即可。

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蒸锅中加水,大火加热煮至开始冒气,即可将蛋液上锅,保持大火继续将水煮开,锅中沸腾后转中火,加盖蒸8分钟左右即可,出锅前可将香葱切末撒到水蒸蛋上,并滴入少许香油,继续焖1分钟。

这样做好的水蒸蛋香嫩无比,口感又嫩又滑,闻着香吃着更香,一点腥味都没有,而且表面很平滑,嫩黄好看又好吃,特别美味!所以做“水蒸蛋”最忌加错水,之前很多人不懂胡乱加,难怪口感不嫩滑还很腥!

今天的美食小技巧就分享到这了

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